2005　6月のお菓子しごと

5月は本の撮影のためお菓子しごとをお休みしました。
残念でしたが、理解あって本に集中することが出来ました。
（みなさんありがとうございました！）今年のいちごは
どこに消えたの？と思うかもしれませんが
教室のショートケーキや、本の中のいちごのお菓子
(ショートケーキやスコーン・チーズケーキ などなどに
なりました。)
残ったもので、いつもよりは少なかったけどジャムも
煮たんですよ。（本のオムレツケーキに添えました）
6月は時期が沖縄のパイナップルの時期にぴったり重なって、
クリームチーズと合わせたタルトを作りました。
この組み合わせ大好きです。
もうひとつはいっぱい作り置いたキャラメルを使った
パウンドケーキ。
オレンジピール（3月の残りです）を忍ばせました。

ブラウンシュガーの風味のバターケーキにオレンジピールを
隠し味で入れました。更に生クリームと砂糖で作った
キャラメルクリ―ムをマーブル状に混ぜ込んで焼きました。